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后勤服务中心食堂严抓共管、规范管理见成效

山东鲁泰控股集团有限公司太平煤矿浏览数：次发布时间：2018-05-07

    为进一步规范食堂管理工作，后勤服务中心食堂围绕食品安全、严控成本、卫生管理、人员优化组织、增加服务等方面研究制定多项措施，全力打造职工满意食堂，尽力提高职工满意度。

    一是强化食品安全质量和成本管理，严把食品采购关。要求采购人员严格遵守食品采购卫生标准，严格控制食品采购程序，确保购进食品新鲜、安全，以勤采购、少积存、科学储存的有效方法，改变以往去市场采购的做法，建立采购微信平台，在平台上报价，审计科、企管科、工会办、后勤服务中心四家监督全过程采购，由供货商直接送货上门，由保管员、采购员、各班班长联合验收，从原材料上做好精、优、廉。

    二是强化卫生管理，创建干净舒适的就餐环境。食堂从业人员严格执行食堂环境卫生标准，每天对操作间、餐厅、营业间的环境卫生进行清扫，及时将用过的餐具、厨具、灶具进行清洗消毒，杜绝食品安全责任事故的发生。

    三是强化公开公示，增强工作透明度。食堂坚持每次确定采购菜品和价格后及时将有关数据在微信平台上和食堂进行公示，定期开展食堂满意度调查，征集对食堂饭菜质量、营养搭配及食堂日常管理工作等方面的意见和建议，及时发现问题和不足，抓好整改落实。

    四是不断加强和完善内部管理，提高优质服务意识。定期组织食堂工作人员进行学习，提高烹饪技能和服务意识，每月对饭菜质量、膳食营养，食堂环境、食品安全、服务态度等方面对工作人员进行考核，从而提高工作人员的责任和服务意识，提升就餐职工对食堂的满意度。(郝敬峰)

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