石 井

对于地处干旱气候的东北大地，地势高低起伏，沟壑遍野，水资源特别的贫乏，每一滴水都显得弥足珍贵。

水是生命的源泉，滋润万物，养育着一代又一代。人对于水有着特殊的情感，我的家乡，地处辽西北，几乎没有什么天然河，像泗河这样的也没有。只有那雨水冲刷，形成的临时性的，过不了几天，渐渐成了一道道干涸的水沟。常年的干旱，靠天降下来的雨水，维系着农作物的生长，可以想象水对于人、动物、植物是多么的重要。

说到井，可以说家家户户都必须有，现在的条件好了，家家户户都通了自来水，但是人与井之间，仍然有着亲密无间的关系。我的家乡，地广人稀，每家之间，挨着的，间隔一道墙。前后院，大概院落要间隔好几米，这是比较密集的，远的，间隔好几百米。因为地势不同，即使是挨着住的，井的深度也不一样，每口井的水质也不一样。

年代比较久远的，是村子中遗留下来的，井口的直径比较大，有几十米，站在井边更是深不见底，年代也无从考究，应该是过去人工挖的，用青砖和石头垒成，长满了青苔和野草，时不时也有蛇出没。这样的井，应该是多年之前，整个村子用的，现在只能当成一种历史遗留古迹罢了。

石头砌的井，比较常见，因为井都比较深，一般都在几十米，井都是用钻机打的，但是刚开始钻孔直径大，要将近10多米，距离地面也有10几米，这一段的空间跨度大，四周就得用石头、水泥、沙子进行砌筑，防止出现垮塌。再往下就可以根据井筒的大小，使用不同的水泥套管，一层一层的，越往下越小。普遍使用潜水泵抽水，这样子，一口井就建成了，在最上面，地面以上垒上台，盖上水泥盖，确保安全使用。

每一口井，都是一段故事。怎么定的位，因为井水的甜苦，和选择的位置密不可分。有的井水甜如甘霖，比现在任何一种矿泉水都要甜上好几倍。听老人说，每一口井下面，都是一个泉眼，有取之不尽，用之不竭的水源。好的井水，特别在饮食上体现的尤为明显。东北人的生活习惯比较特别，喜欢吃生的东西，比方说黄瓜、白菜、大葱啥的，洗干净之后，直接蘸酱吃，而且不分是什么季节。大米、小米、高粱米、面条，在炎热的夏季，煮熟之后，放入凉水中过一下，出来之后直接吃，吃了以后没有什么任何消化不良的问题。抽上来的井水，可以直接喝，凉丝丝、甜丝丝的，肚子也不会疼。

一般，每家的院落都很大，都有一个专属的菜园，根据不同的节气，不同的季节，种植不同的蔬菜，井水当然是必不可少的水源，滋润着菜园里的蔬菜，养育着每一户人家，从小到大，从年轻到年老，那井水的味道始终让人无法释怀。

井水不是美酒，却比美酒更香，因为井水里，有着那难忘的，家乡的味道，更有永生难忘的，家的味道。（田春）