【新闻】太平煤矿后勤服务中心积极做好食堂精益管理和团建培训工作

为了更好地做好为职工服务工作，太平煤矿后勤服务中心邀请到济宁著名餐饮管理公司盛宇公司陈辉副总经理来矿进行食堂精益管理和团建工作培训，陈总以实地教学的方式对当前管理的26家餐厅图片进行对比讲解，各企业食堂环境整洁，布局合理，食品留样齐全，餐厅干净整洁，加工流程规范，陈总根据国家对食品安全的规范要求和仓储各类材料管理对我矿提出具体要求。同时陈辉针对我矿食堂人员紧张现状，做了基本团建工作，从统一目标、友好协作、互相补台、调整心态等各个方面论述了团队的重要性，整个学习过程中，后勤服务中心主任郝敬峰，食堂所有人员17人全部参加学习，整个过程中，大家踊跃发言，与老师进行互动，对工作中困扰的问题进行解答。学习结束后，陈辉总经理在有关人员陪同下又进行了现场指导，并填写了建议整改书。建议如下：

一、要进一步加大食堂操作间的规划，要把餐具的消毒保洁责任到人，记录到位。部分食堂操作间，要适当改进，增加面积。

二、要进一步加大食堂食品卫生的管理，确保食堂环境的整洁卫生动态达标。

三、进一步细化食品留样，食品留样签上要注明留样食品的名称，留样重量，留样的时间要注明到时、分。

四、各类食堂管理过程性资料，要进一步强化分工，责任到人，本着“谁负责谁记录、谁签字谁负责”的原则，切实保障资料的真实性和实用性，成为平时食堂管理的“痕迹”。

最后，陈辉一行对我矿食堂食品安全、现场精益管理工作取得的成绩给予肯定。同时希望能更加细化具体工作，真正做到工作做细、规范落实、责任在心、成效显著的管理目标。（郝敬峰  王慧）