【服务职工】后勤服务中心积极开展“服务提升”活动

为进一步加强食堂管理工作、改善饭菜质量、提高服务水平，确保让每一位职工吃好、工作好，近期，后勤服务中心组织相关管理人员召开职工生活会议，决定6月份集中在食堂开展“服务提升”活动，把矿惠及职工的理念以实际行动传达到每一名职工，并结合实际情况和职工提出的问题，找出解决的方法。

为广泛征求职工在生活中的意见，便于查找和解决存在的问题，后勤服务中心组织人员在职工餐厅、澡堂等公共场所征求职工的意见建议，通过汇总职工提出的意见，研究制定了整改措施，扎实提高饭菜质量，切实解决职工衣食住行中存在的问题，力求达到职工满意。

一、多渠道提高饭菜质量，以家常饭的味道为追求目标和标准。

一是家常饭虽然清淡，但吃起来觉得很香，而饭馆里的饭菜长时间吃就会感到腻，现在食堂厨师养成了多用调料、味精提味的习惯，导致职工吃的时间久了对食堂的饭菜产生厌烦感，而家常饭调料少而清淡，保持了菜、面原有的味道，久吃不腻。要求食堂的工作人员在添加调料或辅料时必须按照标准、比例添加，能不用的辅料尽量不用，能少用调料的绝不能多用，在日常工作中明确责任，充分发挥出自己的特长，必须把做家常饭当成自己的追求，要让职工吃的爽口，吃出家常饭菜的那种味道。

二是根据市场、季节、营养等综合因素合理制定饭菜花样和品种，提高饭菜质量，既要增加、创新花样品种，还要保持传统的品种不流失，经常推出职工比较喜欢的菜式，保证每天的饭菜是不同花样和品种。在冬季加工好的饭菜容易变冷，要做好加工好饭菜的保热工作，使职工能够在食堂吃到比较满意的饭菜。

三是每天及时掌握就餐人员与用餐数量，做到饭熟菜香、味美可口，并根据人员的多少准备足够的饭菜，使饭菜浪费度降到最低，又不会使饭菜不够吃。

二、规范食堂管理工作，提高人员服务意识。

二是食堂工作人员要对采购的原料做好三查工作：查数（认真核对件数、斤数）、查质（严格把关质量检查，确保无霉变）、查账（仔细核对账实是否相符），加强成本管理，从各个环节减少和杜绝浪费，从源头上降低直接原料的成本，采购的物品由保管员、核算员、班长仔细验收签名。

二是树立全心全意为职工工服务的思想，讲究职业道德，对待职工要态度和蔼、主动热情、语言文明、认真负责，积极与职工沟通、探讨饭菜问题，努力提高自身业务水平。

三、加强个人卫生和用具卫生管理。

一是食堂工作人员的形象直接影响着就餐人员的食欲，工作人员头发不能外露，勤洗手、剪指甲，工作服要保持洁白，食堂人员保持自己精干，做出的饭菜才有好的味道。

二是加强对食堂的卫生管理和日常监督检查，保证食堂大厅和操作间的卫生要求达标，使用的餐具、厨具“刀、墩、板、桶、盆、灶、锅、抹布”等都要及时清洁，定点放置。要及时清理餐桌上卫生，避免职工饮食环境出现脏乱差现象。积极召开班组会议，解决遗留问题，提出新的要求，找出问题，想办法提高服务水平和饭菜质量，力争使食堂能优质、安全、高效地服务于职工，做到让职工吃饱、吃好，心情愉悦地投入工作中去。（郝敬峰）